La ricetta “Color Food” di questa settimana è l’involtino peperoni, pollo e funghi, un secondo piatto semplice da preparare. Ha una buona dose proteica e circa 250 kcal.
Un secondo piatto delicato, gustoso e di grande effetto anche se molto semplice da cucinare. Inoltre, proveremo la cottura al “cartoccio”, cuocendo gli involtini dentro un sacchetto di carta forno.
Ricetta Involtino peperoni, pollo e funghi
Ingredienti per porzione
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- capperi
- 100 grammi petto di pollo
- 70 grammi di funghi ostrica
- cipollotti (2 code)
- paprika piccante
- pepe
- salvia
- origano
- maggiorana
- basilico.
Procedimento
Lavate i peperoni e tagliateli a metà, avendo cura di ripulirli dai semi e dalle venature bianche.
Grigliateli in forno a 200° per circa 10 minuti e spellateli. Useremo il peperone giallo per comporre l’involtino e il peperone rosso per la salsa.
Nel frattempo, inumidite il petto di pollo con l’acqua e massaggiatelo con una salsa preparata con aceto, sale, paprika e tutte le altre spezie elencate.
Grigliate, in una padella antiaderente, i funghi con un pizzico di sale.
Per comporre l’involtino, sovrapponete al peperone giallo il pollo e poi i funghi, arrotolate e sigillate con degli stuzzicadenti.
Tagliate una striscia di “carta forno”, chiudete il tutto con dello spago da cucina e infornate a 180° per 10 minuti (foto sotto).
Frullate il peperone rosso con qualche cappero, un po’ di sale e un cucchiaino di paprika piccante.
Impiattamento
Per prima cosa, versate la salsa al peperone rosso nel piatto in modo omogeneo.
Prendere due code di cipollotti, sbollentatele in acqua calda per 5 minuti e tagliate ciascuna coda in tre strisce per formare una treccia.
Aprite il cartoccio, adagiate gli involtini sul tagliere e ripulire i bordi irregolari. Togliete gli stuzzicadenti e decorare con le trecce.
A questo punto, adagiare gli involtini nel piatto, cercando di mettere. Completate con un filo d’olio, qualche cappero, pepe e origano.
L’apporto calorico sarà intorno alle 250 kcal.
Buon appetito!
Facile
Basso
Facile
Basso
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Registrati alla nostra newsletterAutore
Andrea Triverio
L'artista del cibo. Classe 1982, nato e cresciuto in Sardegna, dove lavoro come pittore e scultore da più di dieci anni. Per me, l'arte è vita e comunicazione, mi rincorre in ogni momento, fa parte del mio modo di essere. Come ogni buon meridionale, sono anche un appassionato di cucina e il cibo ha sempre accompagnato i ricordi della mia infanzia come una sorta di linguaggio affettivo in famiglia e tra gli amici. Con le mie "Ricette Colorfood", proporrò una visione "creativa" del cibo, che tenga conto di aspetto, gusto, valore energetico e di uno stile di vita sano.
