Uno snack classico aromatizzato ai fiori di lavanda, per un sapore tipicamente estivo. La preparazione è semplicissima e abbiamo aggiunto anche un ingrediente particolare.
Il Croccante di arachidi e semi di canapa al profumo di lavanda è una versione particolare di uno snack che si può preparare tutto l’anno e per diverse occasioni, arricchendolo con poche gocce delle fragranze preferite. In questo caso, abbiamo pensato al tocco di freschezza dato dalla lavanda e ad un ingrediente particolare come i semi di canapa.
Estratti dalla Cannabis Sativa alimentare, i semi di canapa hanno moltissime proprietà per il nostro organismo. Tra queste, sono ricchi di minerali, di vitamine e contengono aminoacidi.
Croccante di arachidi e semi di canapa al profumo di lavanda
Ingredienti
- Arachidi sgusciate e senza pellicine, 150 grammi
- Semi di canapa biologici, grammi 25
- Zucchero semolato, grammi 140
- Acqua, 4 cucchiai
- Limone, mezzo
- Fiori di lavanda, 2
- Olio di semi di girasole, poche gocce
- Un piano di marmo o tappetino in silicone
Preparazione
Tostare le arachidi a 170°C per 8 o 9 minuti, senza farle scurire; tostare i semi di canapa per 3 o 4 minuti.
In un pentolino dal fondo spesso, versare lo zucchero e l’acqua e sciogliere sul fuoco. Quando inizia a bollire, spruzzare con poche gocce di limone e smettere di mescolare.
Nel frattempo, ungere con poche gocce di olio di girasole il piano di marmo o il tappetino.
Quando il caramello sarà di un biondo dorato, versare le arachidi. Mescolare bene con un cucchiaio e proseguire la cottura per qualche minuto. Unire i semi di canapa e i fiori di lavanda ben separati dalla spiga, amalgamare bene e versare sul piano oleato.
Pareggiare il croccante a un’altezza di circa un centimetro, utilizzando il mezzo limone infilzato in una forchetta.
Praticare delle incisioni longitudinali o a losanga con un coltello, per favorire la suddivisione in pezzi (Vedi immagine sotto). Far raffreddare completamente, tagliare il croccante e conservare chiuso in un barattolo di latta o di vetro.
Facile
Basso
Facile
Basso
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Francesca Vassallo
Persa a Genova. Genovese doc, foodblogger, moglie, mamma e un labrador, Loch. Il mio blog, La maggiorana persa, non tratta solo di cucina ma anche di curiosità, ricordi e spunti. Le mie ricette rispecchiano la Liguria, con particolare attenzione alla qualità dei prodotti e alla loro stagionalità. Come gli antichi genovesi, però, mi appassiona rivolgere lo sguardo lontano, accostando sapori diversi. Mi piace arricchire le ricette con spunti storici.
