Author - Francesco Tolloi

Ristorazione e tradizione, ma anche ristorazione è tradizione. Triestino, classe 1973, giornalista pubblicista. Nella ristorazione e nell’enogastronomia privilegio scorgere una storia da scoprire, conservare e far conoscere all’insegna della consapevolezza della propria identità. Se poi l’identità è variegata e ricca di sfumature come il territorio che mi vede scorrazzare alla ricerca di gusti ed edonistiche soddisfazioni, il tutto si fa ancora più piacevole e stimolante.