Con l’Azienda Agricola Sommariva si scopre un piccolo angolo di storia enogastronomica della Riviera ligure di Ponente. Da oltre 100 anni, nell’antico frantoio di famiglia che si trova ad Albenga (SV), si producono olio extravergine di oliva “mosto” a freddo e altre specialità di questa splendida regione.
Tradizione, tracciabilità, genuinità e produzione biologica, sono termini entrati nell’uso comune quando si parla di cibo ma, troppo spesso, non corrispondono ad una condotta concreta delle aziende. Per fortuna, ci sono le eccezioni come nel caso dell’Azienda Agricola Sommariva di Albenga (SV) che, da oltre 100 anni, coltiva e produce olio extra vergine di oliva e altri prodotti di altissima qualità, senza tradire il rispetto della natura e del consumatore.
La storia dell’azienda
Era il 1915 quando Domenico Sommariva, proveniente dalla provincia di Genova, si stabilì nella fertile piana di Albenga fondando la sua azienda agricola, insieme alla moglie Rosa e al figlio Giobatta. I Sommariva, dopo aver bonificato i terreni presi in affitto e ripulendoli da pietre e detriti, iniziarono a coltivare carciofi, asparagi, zucchine e cavoli cappucci.
Grazie alla qualità dei prodotti e all’abilità imprenditoriale di Domenico, le sue “primizie” raggiunsero i mercati nazionali di Genova, Milano, Torino ma anche quelli europei della Provenza, della Germania e dell’Austria.
Le generazioni successiva proseguirono nell’opera di ampliamento territoriale e aziendale, nonché nella diversificazione produttiva. Fu la terza generazione dei Sommariva, quella formata da Nino (figlio di Giobatta) e da sua moglie Bugi, ad introdurre la coltivazione delle olive e la produzione di olio, acquisendo l’antico frantoio ubicato nel centro storico di Albenga dove ancora oggi si produce olio extra vergine di oliva “mosto” a freddo.
Sommariva tra passato e presente
Oggi la Sommariva è guidata dai fratelli Gianni e Agostino Sommariva dopo che la sorella Mina è scomparsa prematuramente nel 2014. Ad accogliermi nella mia visita c’era Agostino che mi ha presentato e fatto degustare i vari prodotti conducendomi in un altro viaggio, quello del palato.
Olio extra vergine di oliva dal profumo intenso e dal gusto delicato, olive Taggiasche, pesto genovese e vari tipi di creme, insieme a semplicissimo pane fresco contadino, esprimono al massimo l’essenza della semplicità e della schiettezza di una terra operosa, fertile, ricca di eccellenze e i cui prodotti tipici vengono esaltati da una lavorazione attenta e naturale.
Agostino mi ha spiegato che la maggior parte delle materie prime (olive, basilico, noci, pinoli, carciofi, pomodori, verdure e altri prodotti) vengono coltivati direttamente sui terreni di proprietà in modo da poter controllare l’intera filiera e rispettare i requisiti per ottenere la certificazione bio. Questo vuol dire che, nella coltivazione, non vengono utilizzati diserbanti e additivi chimici di sintesi mentre, nei prodotti lavorati, non si usano conservanti.
L’Antico Frantoio e il Museo Sommariva La Civiltà dell’Olivo
Alcuni prodotti Sommariva.[/caption]
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Enzo Radunanza
Giornalista e addetto stampa, mi occupo di enogastronomia dal 2010. Nel 2019 sono stato nominato "Ambasciatore dei vini dell’Emilia Romagna" per la mia costante attività divulgativa. Inoltre, sono copywriter e digital media marketer per varie realtà. Per tutti sono anche "Il Cronista d'assaggio".
