Mangiaguerra, il vitigno dell’Irpinia rilanciato dalla Cantina Santiuorio
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«Possente et mastroso, buono per hosti et imbriaconi, ma anche per cortigiani et prelati», così scriveva nel XVI secolo Sante Lancerio a proposito di un vino campano che il giovane vignaiolo Erminio Covino tramanda e valorizza.
È proprio vero che il desiderio che muove una persona ad andar via da un luogo è lo stesso desiderio che, dopo anni, lo fa ritornare. Se questa voglia, poi, è “aiutata” da un buon bicchiere di vino il ritorno è fatalmente, indissolubilmente, tracciato.
Il posto è San Martino Valle Caudina, tranquillo paesino della provincia di Avellino. Il ritorno è il mio: lì sono cresciuta e ho vissuto sino ai ventidue anni. Il buon bicchiere di vino è quello della Cantina Santiuorio, un prodotto che ho ritrovato durante un pranzo natalizio di qualche anno fa e non ho più abbandonato.
Cantina Santiuorio e la vinificazione del Mangiaguerra
L’azienda vitivinicola Cantina Santiuoro è gestita da Erminio Covino, classe 1982, che ha deciso di non allontanarsi dal solco tracciato prima dal nonno e poi dallo zio Pietro.
Ai piedi del Partenio, Erminio si impegna quotidianamente a salvaguardare e valorizzare i vitigni dell’Irpinia, conservando le pratiche agronomiche tradizionali e puntando a migliorare la qualità dei vini, anche avvalendosi delle innovazioni scientifiche del settore vitivinicolo.
Quattro etichette ottenute da uve a bacca bianca, un rosato e tre bottiglie elaborate da vitigni a bacca nera rappresentano la “scuderia” della Santiuorio che, tra i suoi “cavalli di razza”, annovera senza dubbio il vitigno autoctono Mangiaguerra, biotipo di Aglianico coltivato solo nella zona collinare tra San Martino Valle Caudina e Pannarano, comune limitrofo.
Decantato da Sante Lancerio, bottigliere di Papa Paolo III Farnese, il Mangiaguerra è un vino che racconta ad ogni sorso il forte legame con il territorio in cui affonda le sue radici. È un vino senza fronzoli, puro come la gente del posto, che si apprezza solo dopo averlo assaggiato più volte.