Dal 7 maggio il wine resort di Vagliagli (SI) riprende la sua attività. Per l’occasione, l’executive chef Pietro Fortunati ha rinnovato la carta con piatti del territorio e rielaborati in modo personale e moderno
Il 7 maggio riapre Borgo Scopeto Relais, l’elegante wine resort 4 stelle situato a Vagliagli (SI) nel cuore del Chianti. Pur avendo già predisposto tutti i presidi sanitari per garantire la sicurezza anti-Covid, la struttura ha optato per una ripartenza soft decidendo di ricevere solo nel weekend e riprendendo a pieno regime dal 28 maggio.
Storia e caratteristiche di Borgo Scopeto Relais
Borgo Scopeto è una costruzione di origine trecentesca circondata di 500 ettari di verde, di cui 373 di bosco, 70 a vigneto e 50 punteggiati da piante di ulivo. Proprietaria di questa meravigliosa dimora è la famiglia Gnudi Angelini, che l’ha acquistata nel 1997 insieme all’azienda agricolada cui si ottengono eleganti vini a denominazione e un ottimo olio evo.
Natura, cultura, benessere e buona cucina sono gli elementi caratterizzanti di un soggiorno nella campagna senese e, scegliendo il fascino medievale di Borgo Scopeto, si potranno vivere giornate intense nelle immediate vicinanze o raggiungendo le importanti città d’arte come Siena (che dista soli 10 km) o Firenze. Non macano, inoltre, piccoli borghi, pievi e conventi che costellano le colline del Chianti.
L’orto e la cucina dello chef Pietro Fortunati
La prima novità della riapertura di Borgo Scopeto Relais sarà l’inaugurazione di un orto biologico per la coltivazione di ortaggi a km 0 mentre, la presenza delle api – a testimonianza di un contesto dominato dalla biodiversità – favorirà la realizzazione di un apiario da cui ottenere miele e pappa reale per il consumo alimentare e la cosmesi.
A gestire la cucina si conferma l’executive chef Pietro Fortunati il quale proporrà due nuovi menù dedicati al territorio, rivisitando con gusto contemporaneo i piatti classici della Toscana. A pranzo si potrà godere di una proposta smart tra burger e focacce ripiene, sfiziosi crostoni e insalate fresche condite con olio extravergine d’oliva del Borgo. A cena, il ristorante La Tinaia servirà piatti più eleganti e creativi senza abbandonare le ricette tipiche toscane tra cui i Pici al vino e la Cinta Senese oppure piatti di pesce come il baccalà.
La carta dei vini comprende le etichette prodotte dalla cantina di Borgo Scopeto tra cui il Chianti Classico o il Borgonero ma anche i prestigiosi Brunello di Montalcino firmati Altesino e Caparzo.
Le camere e la Spa di Borgo Scopeto
Le 55 camere di varie tipologie (tra cui suite, junior suite, bedroom country apartment, family suite e ville) sono state rinnovate grazie a un restyling degli arredi e a una maggiore cura dei dettagli per offrire un’atmosfera più elegante e uniforme con gli elementi già esistenti. Si aggiungono anche una SPA e un centro benessere, un parco con due piscine e due campi da tennis, due ampie sale meeting e sala fitness.
Quest’anno il panorama del Borgo sarà valorizzato da lunghe distese di lavanda e elicriso, i cui oli essenziali saranno impiegati per produrre la linea cosmetica di Borgo Scopeto Relais (già a base di uva, olivo e cipresso).
Borgo Scopeto Relais
Strada Comunale 14 Siena-Vagliagli, 18 – Vagliagli (SI)
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Redazione
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