“Quiche”, dal tedesco “Kunchen” che significa “torta”, è uno sformato ricco di nutrienti e di proteine. Qui proponiamo la ricetta della Quiche con zucca rossa e Gouda, basata su una quiche classica che è una base da cui partire anche per altre varianti.
Nella quiche con zucca rossa e formaggio Gouda sono racchiusi i sapori ed i profumi nordici: la zucca, ortaggio autunnale e semi-invernale molto versatile, che si presta a numerosi impieghi e preparazioni; il formaggio Gouda di matrice olandese, il più conosciuto e consumato nei Paesi Bassi, largamente apprezzato sia in purezza, sia in quelle ricette che lo vogliono fuso, filante e gustoso.
Ricetta della Quiche con zucca rossa e Gouda
Categoria: secondi piatti
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Ingredienti
- 1 Sfoglia rotonda di pasta brisée (scopri come prepararla in casa);
- 3 uova grandi, di allevamento a terra;
- 2 cucchiai generosi di Parmigiano grattugiato;
- 200 ml di panna da cucina;
- 300 grammi di zucca a dadini, stufata con olio, sale e pepe nero;
- 250 grammi di Gouda, a dadini.
Preparazione
Dopo aver stufato la zucca e averla fatta intiepidire, sbattere in una boule le uova e aggiungere il Parmigiano grattugiato; quindi incorporare la panna da cucina e la zucca, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il tutto all’interno della sfoglia di pasta brisée, aggiungere il Gouda tagliato a dadini e fare cuocere in forno a 220° C per 25 minuti circa, almeno fin quando il ripieno sarà visibilmente cotto e la pasta risulterà delicatamente dorata.
Consiglio per una migliore degustazione
Attendere che la quiche con zucca rossa e Gouda sia tiepida; ciò faciliterà il taglio delle fette, rassoderà meglio l’interno e i sapori si avvertiranno in modo più marcato al palato.
© Articolo di Mariarosa Vitale
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