Dalgona coffee, il cappuccino sottosopra della Corea del Sud

Una bevanda a base di latte, perfetta in ogni stagione, e con una piacevole schiuma al sapore di caffè

Il Dalgona coffee o caffè dalgona è una bevanda di recente invenzione perchè è nata in Corea del Sud durante il periodo di quarantena dovuta al Covid-19, per poi diventare rapidamente popolare in tutto il mondo attraverso il web.

Si tratta di una sorta di cappuccino al contrario, preparato con ingredienti semplici e spesso disponibili in casa, ossia caffè solubile, zucchero, acqua e latte. Il procedimento prevede di montare il caffè solubile con lo zucchero e l’acqua fino a ottenere una schiuma leggera e saporita che va versata sul latte freddo, con aggiunta di ghiaccio (se gradito) o latte caldo.

Dalgona coffee: l’origine del nome

Il nome deriva dal fatto che ricorda una tipica caramella coreana, la Dalgona Candy, e sembrerebbe che la sua preparazione sia stata ispirata dal phitti hui, una bevanda indiana in cui il latte viene versato sopra la schiuma montata di caffè.

 

Dosi:
2 persone

Difficoltà:
Facile

Costo:
Basso

Tempo:

5 minuti

Tempo Cottura:

 

 

Piatto
Vegetariano

Gluten
Free

Dosi:
2 persone

Difficoltà:
Facile

Costo:
Basso

Tempo:

5 minuti

Tempo Cottura:

Piatto
Vegetariano

Gluten
Free

• 3 cucchiai di caffè solubile
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 3 cucchiai di acqua
• Latte (o bevanda vegetale) q.b.

1. Iniziate la preparazione del dalgona coffee, mescolando con un cucchiaio lo zucchero e il caffè solubile
2. Aggiungete l’acqua scaldata in precedenza in modo da sciogliere la polvere di caffè
3. Montate con le fruste elettriche fino al raggiungimento di una crema spumosa e chiara
4. Versate ora il latte, caldo o freddo, in un bicchiere e adagiatevi sopra la schiuma di caffè
5. Girate il caffè dolgona al momento della consumazione.

Per un tocco in più, una volta composto il vostro bicchiere potrete decorare la superficie con polvere di caffè, cacao, miele o biscotti sbriciolati.

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Lisa Corsoni

Nata e cresciuta a Pisa con una buona dose d’amore per la cucina e i viaggi. Ho mosso i primi passi in cucina accanto a mia madre e, in seguito, ho frequentato la scuola alberghiera. Da sempre mi circondo di libri e riviste del settore e sono particolarmente amante della pasticceria. La trovo magica, mi regala momenti di coccole e totale concentrazione.