Un classico della pasticceria francese diventato di uso comune in tutto il mondo: la Torta millefoglie. Qui vi proponiamo una ricetta semplificata ma molto golosa.
La Francia è una terra dalle infinite risorse paesaggistiche, dalle attrattive meravigliose e, dal punto di vista gastronomico, vanta alcuni degli chef più noti al mondo.
Le ricette francesi sono le più imitate in tutte le cucine, europee e non, partendo dalla cucina locale fino alla novelle cuisine esistono tantissimi piatti e accostamenti creativi da far invidia anche all’amata cucina italiana.
Per omaggiare i nostri cugini d’Oltralpe, vi presentiamo una delle ricette più semplici della cucina francese, ossia un dolce che mette tutti d’accordo dai bambini ai grandi: la Torta millefoglie.
Realizzata con tre strati di pasta sfoglia croccante, alternati con strati di crema, essa è infine decorata con scaglie di cioccolato secondo i propri gusti. In questa preparazione vi presenteremo una variante arricchita con crema di ricotta e fragole (per uno strato) e panna montata e fragole (per l’altro strato).
Ricetta della Torta millefoglie
Categoria: dolci
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 300 ml di panna da montare;
- 1 cucchiaio di zucchero a velo;
- 400 gr di ricotta fresca;
- 1 cucchiaio di zucchero bianco;
- 500 gr di pasta sfoglia;
- 600 gr di fragole;
- 2 cucchiai di zucchero di canna per la decorazione
Preparazione
Iniziare tagliando la pasta sfoglia in rettangoli di circa 13×36 cm e ciascun spesso circa 3 millimetri. Qiondi mettere in forno per 10 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo che la vostra pasta sfoglia diventa croccante e dorata, fate cuocere le fragole in precedenza lavate e tagliate a pezzi, in una casseruola con lo zucchero di canna per 5 minuti. Tritate il composto con un mixer e lasciate raffreddare in frigo per circa 30 minuti.
Montate la panna assieme allo zucchero a velo e riversate la stessa in una sac a poche. Prendete, in seguito, la ricotta fresca e mescolate assieme la salsa alle fragole preparata in precedenza.
Infine, componete la vostra torta alternando uno strato di pasta sfoglia a uno di crema alle fragole, poi un altro strato di pasta sfoglia con la crema a base di ricotta e fragole.
Spolverate la vostra torta con dello zucchero a velo e servite ben fredda.
Visto che siamo in piena fase di prenotazione vacanze estive, infine, se desiderate assaggiare questa delizia della cucina francese in modo da poter valutare in maniera oggettiva la vostra bravura, vi consigliamo un week-end a Parigi.
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Enzo Radunanza
Giornalista e addetto stampa, mi occupo di enogastronomia dal 2010. Nel 2019 sono stato nominato "Ambasciatore dei vini dell’Emilia Romagna" per la mia costante attività divulgativa. Inoltre, sono copywriter e digital media marketer per varie realtà. Per tutti sono anche "Il Cronista d'assaggio".
