Abbiamo fretta e vogliamo cucinare un primo piatto ricco di sapore? Ecco la ricetta delle Linguine al pesto di olive nere: semplice, genuino e irresistibile.
Grazie a Veronica del blog CucinaConLuna per averci inviato la ricetta.
Linguine al pesto di olive nere (Foto © www.cucinaconluna.com).
Ricetta Linguine al pesto di olive nere
Categoria: primi piatti
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Dosi: per 4 persone
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale di preparazione: 15 minuti circa
Ingredienti
- 300 grammi di linguine;
- 200 grammi di olive nere denocciolate;
- 250 grammi di pomodorini pachino o piccadilly;
- 4 filetti di acciughe sott’olio;
- ½ spicchio d’aglio;
- basilico, olio extravergine di oliva e sale q.b..
Preparazione
All’interno di un mixer, unire le olive nere snocciolate, mezzo spicchio d’aglio e cinque cucchiai di olio extravergine di oliva. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Spezzettare i filetti di acciuga, lavare i pomodorini, tagliarli a metà e privarli dei semini. Aggiungere i filetti di acciuga spezzettati e i pomodorini al pesto di olive insieme a qualche fogliolina di basilico fresco.
Lessare le linguine in abbondante acqua salata, scolare la pasta al dente e trasferirla nel contenitore con il condimento preparato in precedenza. Far insaporire la pasta con gli altri ingredienti e servire irrorando con un filo di olio extravergine di oliva.
Buon appetito.
