Ravioli di patate al ragù di cinghiale

Un primo piatto ricco di sapore che unisce la sfoglia a un ripieno leggero, il tutto condito da un sugo deciso

I ravioli di patate al ragù di cinghiale sono una tipica ricetta toscana ma che ormai si replica anche nel resto d’Italia. Si tratta di un primo piatto che regala soddisfazione per il piacevole contrasto tra la dolcezza e l’aromaticità dei ravioli e il sapore deciso del ragù al cinghiale. Accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, crea quell’atmosfera di convivialità tipica dell’Appennino tosco-emiliano.

La preparazione non è particolarmente complessa, fatta eccezione per la sfoglia per la quale ci vuole un po’ di esercizio. Preparate gli ingredienti, quindi, ecco la ricetta passo per passo.