Uova di quaglia CBT, crema di patate, sciroppo di arance e polvere di caffè
Una ricetta ricercata e di grande eleganza in cui la cottura a bassa temperatura delle uova di quaglia ne esalta il sapore
La ricetta delle Uova di quaglia CBT, crema di patate, sciroppo di arance e polvere di caffè è un secondo piatto sofisticato e dalla preparazione delicata ma basta seguire le indicazioni passo per passo per una riuscita perfetta.
La cottura sottovuoto a bassa temperatura negli ultimi anni è sempre più diffusa. Si adatta a cibi che andranno consumati immediatamente e ne esalta le proprietà organolettiche.
L’uovo di quaglia è un ingrediente particolarissimo in cucina, per sapore, dimensioni e caratteristiche nutrizionali. Infatti, rispetto all’uovo di gallina, è più leggero, più delicato, ha meno colesterolo ed è ricco di vitù alimentari.