10 vini emiliano-romagnoli da bere nelle vacanze in Riviera Adriatica
Per chi ama passare le vacanze, o anche solo qualche giornata, nella Riviera emiliano-romagnola, dove il divertimento è assicurato, La Gazzetta del Gusto vi consiglia 10 vini locali da bere sotto l’ombrellone.
1) Masselina metodo classico millesimato 2011
Vitigno: Pignoletto
Area di produzione: La Serra, Castel Bolognese (Ravenna)
Descrizione: vino dal colore giallo paglierino con riflessi di oro giovane, dal perlage persistente e fine. All’olfatto emergono netti sentori di fiori gialli, di frutti che ricordano mela, pera, pesca e frutta secca, una spiccata mineralità e ricordi di crosta di pane. Al gusto l’ottima struttura incornicia un retrogusto amaricante regalando un vino sapido ed equilibrato.
Abbinamenti: insalate di pesce e carni bianche.
2) Cleto Chiarli Lambrusco “Fondatore” Sorbara Doc metodo ancestrale
Vitigno: Sorbara
Area di produzione: Sozzigalli, Sorbara (Modena)
Descrizione: vino dal colore rosato. All’olfatto emergono sentori di ciliegia marasca, ribes e lamponi non in completa maturazione. Il gusto conferma la vasta gamma di aromi percepiti che regalano un prodotto elegante, equilibrato e di grande intensità. Ottimo il rapporto tra acidità e struttura.
Abbinamenti: paste asciutte, tortellini, carni bollite.
3) Cleto Chiarli Lambrusco “Vigneto Cialdini” Grasparossa di Castelvetro Doc
Vitigno: Grasparossa
Area di produzione: Tenuta Cialdini, Castelvetro (Modena)
Descrizione: vino dal colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso emergono nitidi sentori di frutti di bosco e piccoli frutti rossi. Il sapore è armonico, intenso e fruttato, con un retrogusto leggermente amarognolo.
Abbinamenti: salumi e primi con ragù da carni grasse, formaggi mediamente stagionati.
4) Spumante Famoso Extra Dry “Divo” tenuta La Sabbiona
Vitigno: Famoso
Area di produzione: Tenuta La Sabbiona, Faenza (Ravenna)
Descrizione: vino dal colore paglierino chiaro dal perlage fine e persistente. All’olfatto spiccano sentori floreali e fruttati di mela e banana verde. Al gusto risulta piacevolmente fresco, morbido e ben equilibrato per un aperitivo sulla spiaggia ma anche a tutto pasto.
Abbinamenti: fritture di pesce, carni bianche.
5) La Marmocchia, Pignoletto Docg frizzante colli bolognesi
Vitigno: Pignoletto
Area di produzione: località Castello di Serravalle, Valsamoggia (Bologna)
Descrizione: un Pignoletto fatto come Bacco comanda. La limpidezza e la consistenza delle bollicine, che si presentano fini e numerose, aprono ad una bella bocca fresca, sapida, con finale amaricante tipico del vitigno. Una morbidezza compensata da una spalla acida equilibrata e molto beverina che aiutano questo vino negli accompagnamenti tradizionali con antipasti di pesce, insalate e primi dal ragù bianco (anche di pesce).
6) Amanar, Spumante metodo classico (60 mesi)
Vitigno: Chardonnay in purezza
Area di produzione: località Buffalora (Piacenza)
Descrizione: finissime le bollicine racchiuse in uno sfondo giallo paglierino intenso con tendenza all’oro giovane. Questo metodo classico esplode al naso e alla bocca con una complessità che spazia dal floreale al fruttato. Emerge, nella pulizia complessiva, una chiara nota di albicocca e nespola. Bella anche la rotondità e l’equilibrio complessivo che lascia un finale di crosta di pane da forno quasi da masticare. Ottimo se servito a 4-6 °C questo vino è adeguato per il tutto pranzo, sia con pesce (crudo) sia con carni bianche (fredde). Invitante se bevuto come aperitivo.
7) Albana 2015, Podere la Berta
Vitigno: Albana
Area di produzione: Brisighella (Ravenna)
Descrizione: con il suo colore giallo paglierino dai riflessi dorati quest’Albana rappresenta uno dei simboli enologici della cantina brisighellese. Se al naso appare abbastanza intenso con fragranze floreali, miele, frutta esotica e con una delicata nota di mandorla, al gusto esplode in gentile freschezza con equilibrata sapidità e una buona persistenza.
Abbinamenti: ottimo bevuto da solo, questo vino si esalta se accompagnato da formaggi non troppo stagionati, pesce azzurro e minestre estive anche fredde.
8) Suppergiù, Chardonnay, Stefano Berti
Vitigno: Chardonnay
Area di produzione: Ravaldino in Monte (Forlì-Cesena)
Descrizione: uno Chardonnay che ammalia. A partire dal suo colore giallo paglierino con spiccata brillantezza, lo Chardonnay di Berti si presenta al naso in maniera soffusa ma elegante. Esplodono note floreali e frutta bianca. Fresco, simpatico, divertente il sorso, pur presentando una struttura e persistenza concrete. È un vino per l’estate.
Abbinamenti: Si deve servire fresco, 6/8° accompagnando a stuzzichini per aperitivo, antipasti o piatti freddi non troppo pesanti nei condimenti.
9) San Pascasio, Romagna Doc Pagadebit 2014, Campo del Sole
Vitigno: Bombino bianco
Area di Produzione: Bertinoro (Forlì-Cesena)
Descrizione: un vino giocoso, semplice, maturo pur essendo un ragazzino. Si parte da un colore giallo paglierino che nasconde intriganti e sensuali note intense di frutta come mela, pera, per arrivare a florealità educate di rosa gialla, glicine che si chiude con un bel finale minerale. In bocca appare molto fresco, minerale, con un giusto equilibrio tra persistenza e armoniosità. Bella beva, leggera, fresca che va gustata ad una temperatura di non più di 6/8°.
Abbinamenti: piatti estivi come insalate di pesce, pesce importante al forno (branzino) ma anche come aperitivo veloce e non impegnativo.
10) Vigna 25, Forlì igt 2008, Tenuta La Viola
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese.
Area di produzione: Bertinoro (Forlì-Cesena)
Descrizione: infine un vino perfetto per una grigliata serale tra amici. Un taglio bordolese di grande classe che vi farà ottenere sicuro successo. Un vino profondo, austero, importante. Caratteristica ottenuta oltre al blend anche e soprattutto grazie all’affinamento in barriques francesi e tonneaux nuovi per 14 mesi. Si presenta con un colore rosso rubino ricco di sentori fruttati, floreali e speziati. Un vino che in bocca è denso, presente e prestante. Il tutto senza mai lasciare una ben chiara eleganza anche grazie ai tannini che lo rendono, a suo modo, fragrante, masticabile, importante.
Abbinamento: quello ideale ideale, oltre a carni nobili, è soprattutto con la tagliata al sangue. Da servire a non più di 16°. Potente la gradazione pari a 14,5%.