Nella terra dei lupi e dei falò, dei castelli e delle tarantelle, la cantina Fiorentino fa svettare l’Aglianico e il Coda di volpe. La trasformazione di una casa di campagna in un pugno di etichette che hanno conquistato premi e riconoscimenti, anche sotto il profilo del rapporto qualità-prezzo
Nelle campagne del piccolo borgo rurale di Paternopoli, nell’avellinese, una vecchia masseria che vendeva damigiane per pochi affezionati clienti ha cambiato pelle e oggi produce le migliori espressioni vinicole della zona: l’Aglianico Doc, il Taurasi Docg Riserva e il Taurasi Docg, il Rosato di Aglianico e il Coda di Volpe bianco.
Storia della Cantina Fiorentino a Paternopoli
Una storia che parte da lontano e che ha come unico, indiscusso, protagonista l’amore per il territorio. Un posto prima lasciato da un nonno e un padre emigrante alla volta di Chelsea e Boston e poi ritrovato per realizzare il sogno di sempre: un unico progetto di famiglia che, attraverso il vino, parlasse di memoria e innovazione.
«Mi chiedono spesso perché coltiviamo solo l’uva Aglianico e il Coda di volpe. La nostra è una scelta di rispetto della vocazione del territorio e della tradizione familiare, che dai nonni è passata ai nostri genitori e prosegue con le nuove generazioni.» – spiega Giovanni Fiorentino nel descrivere la storia e le scelte dell’azienda agricola Fiorentino, l’impresa di famiglia – «La risposta è nella vitalità di questa terra vulcanica, dove l’aglianico esprime il suo carattere, dove nasce il “Taurasi” più autentico e dove da sempre la Coda di Volpe rappresenta il vero “bianco” di Paternopoli. Nei vini che produciamo c’è il racconto di un impegno familiare di rispetto dell’ambiente, della natura, con l’obiettivo costante della qualità», chiosa Fiorentino che, insieme ai suoi fratelli, ha dato linfa e sostanza all’impresa agricola.
La prima imbottigliatura del 2016 ha inaugurato il nuovo corso, quello della ripresa in forma moderna e innovativa della cantina, realizzata in legno e con tecniche di bioarchitettura da maestranze locali, immaginata come uno spazio di relazione tra la campagna e l’uomo. Un paesaggio morbido, florido, che con le sue peculiarità morfologiche dona sfumature uniche ad ogni bottiglia.
Sostenibilità ambientale e integrazione paesaggistica si intrecciano perfettamente, innestandosi in un percorso più generale di luoghi da visitare, dal castello di Gesualdo all’Abbazia del Goleto, passando per le Mefite cantate da Virgilio nell’Eneide, e anche di produzioni agricole ed enogastronomiche tipiche.
Azienda Agricola Fiorentino
Contrada Barbassano snc – Paternopoli (Avellino)
Tel.: +39 347 4869310 | fiorentinovini.it
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Selena Vacca
Esperta di legislazione agroalimentare e consulente prestata alle Istituzioni. Una laurea in Giurisprudenza, diversi master e la passione per il mondo enogastronomico declinato in maniera sostenibile. Nata in Ciociaria, stabile a Roma, giro il mondo ma torno sempre nella terra d’origine con due intenti: assaporare prodotti rigorosamente 100% bio e rubare alla nonna la ricetta del pollo con le patate. Il mio motto? Niente è impossibile!
